1º dia

Recepção na Fazenda Águas Claras – Fazenda Ambiental em Itapira. Tradicional Fazenda de café que mantém mais que tradição, e um conceito de desenvolvimento que interage turismo, agricultura sustentável e desenvolvimento local.

Fazenda fundada em 1860, iniciando-se na produção do café graças ao micro-clima especial da região propício para floração e produtividade, por isso transformada em um dos grandes eixos produtivos de outrora. Tem, na sua produção certificada e orgânica a formação do seu triangulo da sustentabilidade.

Nesta fazenda além de conhecer o universo do café e sua proposta produtiva, a hospedagem tem profundo charme e qualidade. Preservando sua arquitetura original, mas nunca perdendo a qualidade e o requinte. 

Ao fim do dia nosso paladar será aguçado com uma gastronômia inesquecível das fazendas de café, recheados de quitutes rurais, mas com especial encanto para a doceria com base no café, musses, sufles e um café gelado com sorvete podem abrilhantar este nosso conhecimento de fazenda.  

2º dia

O despertar pela manhã, em uma fazenda, visto pela varanda da hospedaria e,também,um despertar para uma vida contada pela brisa suave do amanhecer que traz os cheiros e aromas de um café da manhã, servido com profundo cuidado na apresentação alem da qualidade tradicional do interior paulista. Bolinhos doces, chocolates que ao meio oferecem o fruto do café além de doces e compotas darão um exemplo do fausto passeio culinário que adentraremos nestes dias de Brasil Rural.   

O encontro na biblioteca, nesta centenária fazenda, com os mentores deste plano ambiental de sustentabilidade, afinal a fazenda é mais que uma fazenda produtiva,é um sistema de vida que procura a qualidade aliada a preservação, permite o entendimento que o receber na fazenda, e mais que uma atividades de turismo, é uma forma de apresentar uma proposta de vida. Por isso um momento especial que alem de uma boa conversa e possível conhecer visitar recantos desta fazenda, só conhecida por aqueles que lá vivem.

Este dia é propício não só para conhecer a historia do café do Brasil, mas, também, para vivenciar esta experiência histórica, participando do roteiro histórico do café, desde os cafezais em flor (dependendo da época de visitação), passando pelo terreiro de lavagem e secagem do café. Ao fim da tarde, o lazer da fazenda é regido pelo por do sol e, alguma das possibilidades de atividade será relaxar, ler um bom livro ou simplesmente passear pelos jardins da propriedade

3º dia

O caminho do café no interior paulista seguiu muitas trilhas, a despedida de Itapira será o começo de um novo destino, seguindo até Campinas, um dos grandes eixos desta rota. Com saída prevista para as 10h00, a passagem pelos caminhos rurais acompanhado de informações, paradas, visita a patrimônios arquitetônicos e culturais. No caminho cafezais e terreiros de grandes fazendas são palco para o conhecimento. 

Nossa parada na Fazenda Santa Maria, almoçamos as sombras das Jabuticabas 
no jardim da fazenda conservada com muito esmero pela família que nos recebe com primoroso coquetel de café, e outros frutos da época. Um frango caipira ao molho de frutas e café e compotas é manjar dos Deuses.

Itu importante na construção do universo do Brasil Rural desde a época das tropas. A fazenda Capoava, tem na tradição, elegância e no charme um dos pontos fundamentais deste pacote. Um brinde de boas vindas ao final da tarde e um jantar especial, finalizam muito bem um dia tão percorrido.

4º dia

Viver a tradição cafeeira, não e somente viver o passado dos barões de café, das grandes e suntuosas fazendas. Também é viver a tradição produtiva, a imigração e a luta pela produtividade. Sendo assim, após o café da manha, a saída para uma Fazenda Produtiva de Café, a fazenda Bela Vista.

Neste dia de campo, teremos a companhia da agrônoma Maria Isabel, proprietária que conhece todas as artes da produção do café e atende do café ao cafezinho. O dia de campo e um dia de atividades reais da colheita, da secagem, da torrefação e da experiência e entendimento de degustação.

Por poucas horas a transformação de um visitante a um entendedor da realidade cafeeira será perceptível. O almoço e o café de fim de tarde desta fazenda regado a quitutes da roça coroam este dia. O retorno a Capoava permite uma parada rápida no centro de Itu, um museu arquitetônico, cultural e vivencial.

5º dia

Após estes dias de múltiplas vivencias, um dia na fazenda permite a renovação das forças. Neste dia será possível, conhecer o museu da fazenda, a capela. Sentar na biblioteca após a explicação detalhada de cada peça que existe lá, dos projetos e ações possíveis de restauro, manutenção da tradição paulista totalmente interligada com a tradição do café vivenciada todos estes dias

Lazer, trilhas nas matas, andar a cavalo pelas trilhas e uma nova visita a cidade de Itu são algumas das possibilidades.

Ao fim da tarde o encontro com a família Pacheco na Chácara do Rosário, um pequeno sarau rural e um jantar especial com a família, traz viva a memória do tempo dos Bandeirantes. Uma receita perfeita para amantes da música, prosa e experiências múltiplas

6º dia

O retorno a São Paulo e visita ao centro histórico, brindam esta vivência Café do Brasil. Muitos casarões da época dos Barões do Café não existem mais, mas é possível ao passear no centro de SP sentir por alguns momentos a opulência de um São Paulo do Café,e ao fim deste roteiro nada melhor do que tomar um café de excelência no Fazenda Café. Doces, tortas e muito mais abrilhantam este dia final que deixará saudades.